por Chef Henrique Ferreira, Chef Executivo do Grupo Global Wines
INGREDIENTES
• 800 g Carabineiro
• 1 dl Azeite
• 200 g Ananás dos Açores
• 1 dente Alho laminado
• 200 g Tomate Cherry
• Pimenta q.b.
• Flor de sal q.b.
• Vinagre tinto q.b.
• Coentros q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Carabineiro salteado com azeite e flor de sal; Salada aos cubinhos de ananás dos açores levemente salteado com lâminas de alho e tomate cherry aos gomos sem pele e sementes, folhas de coentros para perfumar a salada. Temperar com azeite e vinagre.
Acompanhe esta receita com o vinho Casa de Santar Espumante Vinha dos Amores Encruzado
Bom apetite!
